氨基酸
糖类
有机酸
五环三萜类
第1题：
第2题：
大豆皂甙有哪些生物学作用？
第3题：
第 94 题 皂甙溶血作用强弱与结构的关系是（ ）
A．皂甙经酶水解后产生的皂甙元溶血作用最强
B．单皂甙的溶血作用最强
C．双皂甙的溶血作用最强
D．酸性皂甙的溶血作用最强
E．酯皂甙的溶血作用最强
第4题：
整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）
第5题：
简述大豆皂甙的生理活性。
第6题：
大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（）
第7题：
下面哪些物质本身就具有雌激素活性（）。
第8题：
大豆皂甙的多种生理功能如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化、免疫调节等决定了它在药物方面应用的广泛前景。国外报道大豆皂甙有可能被开发为治疗心血管疾病的药物，通过降低血浆中胆固醇含量，抑制血栓形成，从而降低心血管疾病的发生。同时，根据大豆皂甙可降低血中胆固醇和甘油三脂的特性，国外有学者将其用于减肥药品的研制，并取得一定的成果。 根据上述文字，下列表述正确的是（ ）。
A．大豆皂甙被广泛应用于药物方面
B．已经开发出了含有大豆皂甙的治疗心血管疾病的药物
C．大豆皂甙已经被用来治疗心血管疾病
D．国外学者将大豆皂甙用于减肥药品的研制并取得了一定的成果
本题是细节推断题。A项把“广泛前景”这种将来时态偷换成了现在时；B项、C项把“有可能开发”这种将来时偷换成过去时。只有D项正确。
[名师点评]细节推断题，要注意是否有概念、时态等的偷换
第9题：
大豆中含有的生物活性物质包括（）。
第10题：
萘油组分碱洗后含组分最多的是（）。