对
错
第1题：
配送的种类分为单品种大批量、多品种少批量和配套成套配送是按照（ ）分类的。
A．配送时间不同
B．配送组织者不同
C．商品种类及数量不同
D．配送数量不同
第2题：
第3题：
描述食谱概念正确的是（ ）。
A.将每日各餐副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱
B.将每日各餐主、副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱
C.将每日各餐主、副食的品种、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱
D.将每日各餐主食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱
第4题：
编制食谱时首先要计算（）
第5题：
第6题：
食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（ ）食物的数量或品种。
第7题：
第8题：
编制食谱时首先要计算()
A.主食用量
B.副食用量
C.蔬菜用量
D.调味品用量
第9题：
食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（）食物的数量或品种。
第10题：
设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的（）数量确定。