问答题何谓单细胞蛋白？用于生产单细胞蛋白的微生物种类主要有哪些？

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何谓单细胞蛋白？用于生产单细胞蛋白的微生物种类主要有哪些？

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第1题：

何谓单细胞蛋白？用于生产单细胞蛋白的微生物种类主要有哪些？

正确答案: 单细胞蛋白质是指单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。
用于生产单细胞蛋白质饲料的微生物种类主要有酵母菌、霉菌和藻类。

第2题：

微生物蛋白饲料是由各种微生物体制成的饲用品，也通常称为（）。

A、食用菌
B、饲用酵母
C、单细胞藻类
D、单细胞蛋白饲料

正确答案:D

第3题：

可用于生产单细胞蛋白质饲料的微生物主要有()、()和()

参考答案：酵母真菌藻类

第4题：

简述发展单细胞蛋白生产的重要意义及利用微生物生产蛋白质的优越性

正确答案:随着世界人口的不断增长和动植物资源的短缺，从微生物中获得蛋白质（单细胞蛋白）是解决人类蛋白质食物资源的一条重要而有效的途径。
微生物生长繁殖迅速，其生长条件完全受人工控制，而且由于微生物对营养物质适应性强，可以利用农副产废弃物、糖蜜、谷氨酸发酵废液，稻草、稻壳、玉米秸、酿造、食品厂的废渣、废液、木屑、纸浆废液等进行生产都可以作为培养酵母的材料，以达到综合利用的目的。

第5题：

微生物生产单细胞蛋白？

正确答案: 单细胞蛋白指以各种基质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、藻类和担子菌而获得的微生物蛋白（或菌体蛋白）。单细胞蛋白具有营养价值高、生产效率高和费用低等优点，可广泛用于人类食品、饲料、工业原料。

第6题：

列举4种生产单细胞蛋白（SCP）的原料。

正确答案: ①利用高级烷烃为原料生产SCP，主要是解脂假丝酵母、热带家私酵母等；
②利用淀粉为原料生产SCP，如假丝酵母、酿酒酵母等；
③利用糖蜜为原料生产SCP，如热带假丝酵母、酿酒酵母等；
③利用纤维素发酵生产SCP，以酸或酶法对纤维素进行前处理，或者以产纤维素的真菌与SCP生产菌混合发酵；（目的：使高结晶纤维素微粒化，以增大纤维素的非结晶程度和反应表面积。）
④以甲醇等醇类为原料生产菌体蛋白，优点是菌体易分离，水洗即可除去有毒物质。缺点是，CH3OH本身及其代谢产生的HCHO有毒。如假单胞菌，甲烷单胞菌。
⑤造纸厂、酒精厂、味精厂等排放的大量废液及农副产品加工废渣都是潜在的SCP生产原料。

第7题：

在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，此因生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度

正确答案:错误

第8题：

单细胞蛋白质饲料的种类有（）。

正确答案:酵母、真菌、藻类、非病原性细菌

第9题：

能用来生产单细胞蛋白的微生物种类有哪些？它们必须符合哪些基本要求？

正确答案: 能用来生产单细胞蛋白的微生物种类有酵母菌、霉菌、非治病性细菌
基本要求：
（1）具有高度的安全性；
A.在培养期间菌体本身不产生任何对食用者有害的物质；
B.在选用废弃物作为原料时，产物不受废弃物中有毒害的物质污染。
（2）对基质利用率高，菌体生长速度快，产率高；
（3）菌体细胞大，并含有较多的蛋白质；
（4）培养的最适温度较高，最适PH偏酸
（5）能耐受高浓度的基质。

第10题：

何谓单细胞蛋白?为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白?

正确答案:用微生物为材料制作的蛋白质食品称为单细胞蛋白。酵母菌生长快，蛋白含量高，所以是种优良的单细胞蛋白

何谓单细胞蛋白？用于生产单细胞蛋白的微生物种类主要有哪些？

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