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湘菜的代表菜有（）。

题目
多选题
湘菜的代表菜有（）。
A

麻辣仔鸡

B

腊味合蒸

C

板栗烧菜心

D

桔汁加吉鱼

参考答案和解析
正确答案： D,C
解析： 暂无解析
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第1题：

中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。

  • A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
  • B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
  • C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
  • D、鲁菜、苏菜、川菜、粤菜

正确答案:D

第2题：

八大菜系除了原有的四大菜系外，还有（）。

  • A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
  • B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
  • C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
  • D、豫菜、鄂菜、京菜、沪菜

正确答案:C

第3题：

素有“北方代表菜”之称的是（ ）。

A．湘菜

B．粤菜

C．鲁菜

D．淮扬菜


正确答案：C

第4题：

中国的四大菜系和八大菜系相比较，八大菜系多出的是（）

  • A、闽菜、苏菜、浙菜、皖菜
  • B、苏菜、浙菜、皖菜、湘菜
  • C、浙菜、皖菜、湘菜、闽菜
  • D、皖菜、湘菜、闽菜、苏菜

正确答案:C

第5题：

民间湘菜代表菜品有（）

  • A、剁椒鱼头
  • B、组庵豆腐
  • C、湘西外婆菜
  • D、辣椒炒肉
  • E、吉首酸肉

正确答案:A,C,D,E

第6题：

湘菜的代表菜有（）。

  • A、麻辣仔鸡
  • B、腊味合蒸
  • C、板栗烧菜心
  • D、桔汁加吉鱼

正确答案:A,B,C

第7题：

鱼香味是（）的代表菜品。

  • A、湘菜
  • B、川菜
  • C、鲁菜
  • D、鄂菜

正确答案:B

第8题：

下列菜品种，属于官府湘菜代表菜品的是( )。

A.组庵豆腐
B.剁椒鱼头
C.宁乡口味蛇
D.组庵鱼翅
E.腊味合蒸

答案：A,D
解析：
官府湘菜代表以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉等。

第9题：

发丝百叶是（）的代表菜。

  • A、湘菜
  • B、徽菜
  • C、粤菜
  • D、闽菜

正确答案:A

第10题：

我国的四大菜系包括（）。

  • A、川菜、鲁菜、苏菜、粤菜
  • B、苏菜、粤菜、闽菜、湘菜
  • C、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜
  • D、粤菜、浙菜、湘菜、徽菜

正确答案:A

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