第1题：
膳食中脂肪主要来源于下列哪种食物?( )
A.烹调用油脂
B.玉米
C.大豆
D.花生
第2题：
人参
A、主要含香豆素类成分
B、主要含木脂素类成分
C、主要含三萜皂苷类成分
D、主要含甾体皂苷类成分
E、主要含挥发油
第3题：
下列哪类食物是最经济的能量来源()。
A、蔬菜水果类
B、油脂类
C、蛋奶类
D、粮谷类
第4题：
我们每天应吃的主要食物种类（）
第5题：
影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分，在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多
第6题：
五味子
A、主要含香豆素类成分
B、主要含木脂素类成分
C、主要含三萜皂苷类成分
D、主要含甾体皂苷类成分
E、主要含挥发油
第7题：
影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分。在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多
A．肉类
B．谷类
C．豆类
D．乳类
E．蔬菜类
第8题：
油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油三大类。()
第9题：
第10题：
人类获取能量的最主要的食物来源是（）。