生产纯生啤酒时,最后一次过滤通常采用()。

题目
单选题
生产纯生啤酒时,最后一次过滤通常采用()。
A

硅藻土过滤

B

纸板过滤

C

错流过滤

D

无菌膜过滤

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第1题:

在啤酒生产过程中PU<8(纯生啤酒除外)的情况下,如何进行成品酒处置?


正确答案: 1、按时序抽样方案取样检测杀菌效果和微生物,两项指标均合格放行,不合格产品可重新杀菌。
2、重新杀菌的酒须检测PU并进行口味品评和酒液悬浮物检查,新鲜度品评平均得分>3分、且悬浮物检查合格的酒可放行,不合格的产品不得放行。

第2题:

生产纯生啤酒,要做好以下哪些工作()

  • A、严格的无菌过滤
  • B、高效的无菌包装
  • C、全方面的生产过程无菌控制

正确答案:A,B,C

第3题:

纯生啤酒生产过程中防止“二次污染”的重点设备是()和()。


正确答案:灌酒机;压盖机

第4题:

纯生线装酒机洁净区空气净化系统应采用()、()、高效空气过滤器三级过滤。


正确答案:粗效;中效

第5题:

生产纯生啤酒,要求瓶盖仓以及瓶盖输送带必须配备(),以达到对瓶盖以及储存环境灭菌的目的。


正确答案:紫外线灭菌系统

第6题:

纯生啤酒生产中,为控制啤酒的微生物,在灌装前酒液最好经过膜过滤进行过滤.


正确答案:正确

第7题:

生产纯生啤酒,要求在()必须配备紫外线灭菌系统,以达到对瓶盖以及储存环境灭菌的目的。

  • A、瓶盖仓
  • B、瓶盖仓以及瓶盖输送带
  • C、瓶盖输送带
  • D、瓶盖箱

正确答案:B

第8题:

生产纯生啤酒时,最后一次过滤通常采用()。

  • A、硅藻土过滤
  • B、纸板过滤
  • C、错流过滤
  • D、无菌膜过滤

正确答案:D

第9题:

生产纯生啤酒,洗瓶机在设计上要配备内部()和()系统,在加工上注意光洁度,避免洗瓶机内部出现刷洗死角。


正确答案:CIP系统;蒸汽灭菌

第10题:

易拉罐清洗控制要点:熟啤酒选择()洗罐或()吹罐。纯生啤酒选择()℃水洗罐或蒸汽吹罐。


正确答案:常温水;压缩空气;80±5