不属于加工厨师长岗位职责的选项是（）

第1题：

编制零点菜单，制订菜肴规格和制作标准是零点厨房厨师长需要独立承担的岗位职责。

第2题：

总厨师长的岗位职责是负责整个（）的组织、指挥、运转管理等工作。

• A、餐饮部
• B、饭店
• C、厨房
• D、餐厅

第3题：

第4题：

加工厨师长岗位具体职责有哪些？

第5题：

简述西餐厨师长岗位职责？

第6题：

简述加工厨师长岗位职责？

第7题：

初加工员工只负责烹饪原料的初步加工工作，厨房区域的清洁卫生工作则不属于其岗位职责。

第8题：

具体负责向采购部门订购各类食品原料是加工厨房厨师长的岗位职责。

第9题：

不属于中餐厨师长岗位职责的选项（）

• A、协助总厨师长做好零点厨房的组织管理工作
• B、安排零点厨房的生产，检查并督促切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产
• C、与总厨师长一起编制零点菜单，协助总厨师长制定菜肴规格和制作标准；向采购部门提供所用原料的规格、标准；参与研究开发新品菜点，计划食品促销洁动
• D、负责协调零点厨房各班组的工作，负责对下属进行考勤考核，根据其工作表现诀定奖

第10题：

中西餐市场开发及发展计划的制订是餐饮部经理与总厨师长的岗位职责。