根据宾客需求，提供安全、卫生、精美可口的菜肴
负责收集和运送垃圾
与相关部门协作，控制成本，增加收入
加强对餐厅财产和物品的管理，降低经营成本
第1题：
五星级餐饮部应具有（）个以上宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务。
第2题：
按功能看，酒店餐饮部可划分为以下三部分，即（）。
第3题：
以下经理属于餐饮部的是（）
第4题：
餐饮部由众多分支机构组成，其中（）是保证餐部饮正常运转的后勤部门。
第5题：
以下属于分权制的组织结构是（）。
第6题：
大型饭店负责整个饭店所有物品的采购，包括烹饪原料，属（）管辖。
第7题：
下列饭店部门中，属于前台线部门的有（）
第8题：
（）部门是饭店用工最多的部门。
第9题：
以下属于固定菜单的是（）。
第10题：
中餐宴会是饭店、宾馆餐饮部门经济收入的主要来源之一。