有下列情形之一的,餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品()。

题目
多选题
有下列情形之一的,餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品()。
A

法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品;

B

检验检测不合格的生活饮用水和食品;

C

超过保质期的食品、食品添加剂;

D

外购的散装直接入口熟食制品;

E

监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。

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第1题:

餐饮服务提供者可以适当采购或使用接近食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。


正确答案:错误

第2题:

从事下列()活动,应遵守《食品安全法》。

  • A、食品生产和加工,食品流通和餐饮服务
  • B、食品添加剂的生产经营
  • C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
  • D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

正确答案:A,B,C,D

第3题:

食品安全监督管理的范围包括( )

A、食品生产和加工

B、食品流通和餐饮服务

C、食品添加剂生产经营

D、食品相关产品生产经营

E、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品


参考答案:ABCDE

第4题:

餐饮服务提供者在采购食品、食品添加剂和食品相关产品时,应索取并留存供货方的哪些供货凭证内容:()

  • A、供货方名称
  • B、产品名称
  • C、产品数量
  • D、送货或购买日期

正确答案:A,B,C,D

第5题:

餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品时,()、()有供货方盖章(或签字)的购物凭证包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。


正确答案:索取;留存

第6题:

出现哪种情形的餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品。


正确答案: (一)法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品;
(二)检验检测不合格的生活饮用水和食品;
(三)超过保质期的食品、食品添加剂;
(四)外购的散装直接入口熟食制品;
(五)监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品

第7题:

餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、()和采购记录制度,保障食品安全。


正确答案:进货查验

第8题:

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于()。

  • A、餐饮服务提供者采购食品
  • B、餐饮服务提供者采购食品添加剂
  • C、餐饮服务提供者采购食品相关产品
  • D、以上都是

正确答案:D

第9题:

餐饮服务提供者应当建立()的采购查验和索证索票制度。

  • A、食品
  • B、食品原料
  • C、食品添加剂
  • D、食品相关产品

正确答案:A,B,C,D

第10题:

餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品可以不索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证。


正确答案:错误

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