规律
前提
意义
要领
第1题：
现代大型厨房的特点之一是设立一个集中加工的厨房是（）
第2题：
现代厨房管理，就是要在现代先进（）的指导下，对整个厨房进行管理。
第3题：
（）是现代厨房设计中的一种形式。
第4题：
经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）
第5题：
论述现代厨房生产的要求。
第6题：
由于各个饭店的经营方式和管理体系不尽相同，在确立厨房机构时，要在力求遵循机构设置原则的基础上，充分考虑自己的特色。
第7题：
充分了解现代厨房各部门、各个工种的职能，是进行现代厨房机构设置的（）。
第8题：
现代厨房管理
第9题：
简述现代厨房生产要求？
第10题：
为整个厨房建立一个科学、精炼、确有成效的（），是现代厨房管理任务之一。