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中餐零点一般从（）开始，按（）方向依次进行，烈性酒（）成，红葡萄酒（）成，白葡萄酒（）成，软饮料（）成，啤酒顺着杯壁斟倒

题目
填空题
中餐零点一般从（）开始，按（）方向依次进行，烈性酒（）成，红葡萄酒（）成，白葡萄酒（）成，软饮料（）成，啤酒顺着杯壁斟倒以（）为准。
参考答案和解析
正确答案： 主宾位置,顺时针方向,八成,五成,七成,八成,泡沫不溢
解析： 暂无解析
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第1题：

台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入()为止。

A.品茗杯至七成满

B.闻香杯至八成满

C.品茗杯至六成满

D.闻香杯至七成满


正确答案：D

第2题：

西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。

  • A、五；七
  • B、三；七
  • C、五；八
  • D、五；五

正确答案:A

第3题：

西餐斟倒红葡萄酒,白葡萄酒均为()。

A、四成满

B、五成满

C、六成满

D、七成满


参考答案：D

第4题：

中餐斟预备酒时，可以从（）开始，按（）方向依次斟倒。

  • A、主人位/逆时针
  • B、主宾位/逆时针
  • C、主人位/顺时针
  • D、主宾位/顺时针

正确答案:D

第5题：

中餐零点服务一般从主人位置开始，按顺时针方向依次进行。（）


正确答案:错误

第6题：

台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入（）为止。

  • A、品茗杯至七成满
  • B、闻香杯至八成满
  • C、品茗杯至六成满
  • D、闻香杯至七成满

正确答案:D

第7题：

中餐宴会斟酒的顺序是（）。

  • A、首先斟主宾倒然后按顺时针方向进行斟倒
  • B、首先斟主人，然后按逆时针方向进行斟倒
  • C、首先斟主宾，然后按逆时针方向进行斟倒
  • D、首先斟主人，然后按顺时针方向进行斟倒

正确答案:A

第8题：

为客人斟倒第一杯啤酒时应是八成酒液二成泡沫。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第9题：

下列对于宴会的说法哪句正确（）

  • A、中餐宴会斟酒顺序一般在宴会开始前十分钟左右将烈性酒和葡萄酒斟好。
  • B、中餐宴会斟酒时先斟主宾，后斟主人，然后顺时针方向依次绕桌进行。
  • C、第一主宾一般位于主人的左手第一个座位。
  • D、斟倒香摈酒要分两次进行

正确答案:C

第10题：

中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。（）


正确答案:正确

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