客前烹制是一种能（）、（）、（）的服务方式。

第1题：

蒸、炸等烹调方法烹制过程中的传热方式是热传导。

第2题：

下列关于法式服务错误的有（）。

• A、是西餐服务中级别最高的服务
• B、法式服务费用高，餐厅空间利用率也高
• C、通常会客前烹制菜肴
• D、传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务

第3题：

第4题：

焖是一种用小火长时间加热，并需要加盖烹制的一种烹调方法与烧相似

第5题：

活动服务车既可用来在客前分菜服务，亦可用于上菜，收盘。（）

第6题：

洗衣房如接到特殊要求，可提供加急快洗服务，多长时间能洗好？加急快洗收费有何变动（）

• A、快洗服务需加收50%的洗衣费用，16点前收出的客衣，4小时内送回，16点后收出的客衣，次日12点前送回
• B、快洗服务需加收150%的洗衣费用，16点前收出的客衣，次日12点送回
• C、快洗服务需加收50%的洗衣费用，16点后收出的客衣，次日下午16点送回

第7题：

俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。

• A、小组作业
• B、客前烹制菜品
• C、独立操作
• D、与客人合作分让菜品

第8题：

第9题：

淘宝客是非常依赖淘客的一种推广方式。

第10题：

鱼唇烹制前须经水发。