客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式，下列菜肴甜点可以客前烹制的是（）。
第1题：
“软炸”类菜肴在烹制前应裹上（）
第2题：
俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。
第3题：
A、分让菜肴
B、不需要分让菜肴
C、烹制菜肴
D、分切肉类
第4题：
油爆菜肴应选用以韧，脆性动物为主料的一种烹制方法
第5题：
烹制是指菜肴制作的具体过程，它可以划分为（）和（）
第6题：
下列关于法式服务错误的有（）。
第7题：
三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）
第8题：
烹制是制作菜肴点心的专门技术。
第9题：
在烹调中，火候的正确解释是（）。
第10题：
下列选项中，通常不要求服务员了解的内容是（）。