火焰黄桃
苹果烤鸭
爱尔兰烩羊肉
意大利通心粉
第1题:
“软炸”类菜肴在烹制前应裹上()
第2题:
俄式宴会,服务员采用()方式进行服务。
第3题:
A、分让菜肴
B、不需要分让菜肴
C、烹制菜肴
D、分切肉类
第4题:
油爆菜肴应选用以韧,脆性动物为主料的一种烹制方法
第5题:
烹制是指菜肴制作的具体过程,它可以划分为()和()
第6题:
下列关于法式服务错误的有()。
第7题:
三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是()
第8题:
烹制是制作菜肴点心的专门技术。
第9题:
在烹调中,火候的正确解释是()。
第10题:
下列选项中,通常不要求服务员了解的内容是()。