工作的好坏可以从多方面反映出来，（）要求考核评估人员对厨师在几个方面的表现选择一个最合适的评价。

由被评估者的上级对员工进行考核是企业中最常用的方法，它获得了被评估者和评估者双方的支持。员工通常不太乐意反映他们对管理者工作的看法，这可能导致评估结果在一定程度上的失真。主管通常对工作的结果更加重视，而其他员工可能会从工作行为的角度审视其他人的绩效。使用外部人员参与组织内部员工的绩效评估可以增强绩效评估的导向性、公正性和专业性。在自评中，员工通常对自己过于宽松。

评价效果要从以下三个方面开展：知识层面评估、行为层面评估、健康指标的评估。

根据考核主体在企业内外角色的不同，可以把他们划分成以下五种类型：①上级，单一的选择上级作为评估主体，可能会使评估结果掺杂评估者的主观意识，影响考核的信度和效度；②下级，员工通常不太乐意反映他们对管理者工作的看法，这可能导致评估结果在一定程度上的失真；③同事，可以把同事纳入绩效考核的主体，对上级评价加以补充，以便更加全面地了解员工的工作情况；④外部人员，使用外部人员（如客户、专家等）参与组织内部员工的绩效评估可以增强绩效评估的导向性、公正性和专业性，但是，外部评估人员可能不了解企业内部的具体情况，造成存存偏见的评价。有些时候，外部评价的成本要高于内部评价；⑤员工自己，让员工进行自我评价，可以让员工了解自己的长处和短处，以便设定适合自己发展的目标。但是在自评中，员工通常对自己过于宽松。