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广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是（）。

题目
单选题
广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是（）。
A

美式菜

B

意大利菜

C

俄式菜

D

英式菜

参考答案和解析
正确答案： C
解析： 暂无解析
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第1题：

完全蛋白质主要来源于( )。

A.禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋

B.鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉

C.猪肉、牛肉、鱼肉、米面

D.肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯


正确答案：B

第2题：

胆固醇最高的食物是

A．鸭血

B．牛奶

C．鸡蛋

D．畜肉

E．鱼


正确答案：C

第3题：

含钙丰富的食物是

A．鸭血

B．牛奶

C．鸡蛋

D．畜肉

E．鱼


正确答案：B

第4题：

以下可经无害化处理食用的肉（）

  • A、炭疽病畜肉
  • B、鼻疽病畜肉
  • C、不明原因的病死畜肉
  • D、口蹄疫病畜肉
  • E、严重感染囊尾蚴的肉

正确答案:D

第5题：

富含血红素铁的食物是

A.鸭血

B.牛奶

C.鸡蛋

D.畜肉

E.鱼


正确答案：A

第6题：

制作基础普通汤,凡属新鲜的( )均可使用。

A.动物性原料

B.植物性原料

C.特殊骨头类

D.畜肉原料


参考答案：A

第7题：

畜肉处在僵直和后熟过程中为

A．腐败肉

B．条件可食肉

C．废弃肉

D．新鲜肉

E．病畜肉


正确答案：D

第8题：

野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。

A、野畜肉的质较好

B、野畜肉的口味要好一些

C、野畜肉不易熟

D、野畜肉通常带有各自独特的风味


本题答案：D

第9题：

条件可食肉是指（）。

  • A、不新鲜的畜肉
  • B、轻度腐败变质的畜肉
  • C、受意外伤害死亡的畜肉
  • D、经无害化处理后可食用的病畜肉
  • E、没有经过后熟的肉

正确答案:D

第10题：

胆固醇含量最高的食物是（）

  • A、鸭血
  • B、牛奶
  • C、鸡蛋
  • D、畜肉
  • E、鱼

正确答案:C

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