冷冻储藏
冷藏运输
冷冻加工
冷冻销售
第1题：
冷冻保藏是先将食品冻结，然后保持食品在冻结状态的温度下贮藏方法，以前采用缓冻的方法.冻结速度慢.影响食品的品质，现在为速冻法代替.其中的_______是广泛
应用的速冻技术.
第2题：
第3题：
在运输中应冷链贮存并避免冻结同时避免振荡的药品是
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第4题：
在食品冷冻链的环节中，主要涉及冷却与冻结装置的是（）
第5题：
食品冷链的构成部分包括（）。
第6题：
第7题：
食品冻结时的耗冷量是指一定重量的食品，在冻结过程中所放出的热量。
第8题：
“冷链的无缝链接”指的是仅需在长途运输中保持冷藏(冷冻)。()
第9题：
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）
第10题：
食品冷冻应小批量进行，以使食品快速冻结。