第1题：
食品储藏生熟分开是指（）。
第2题：
食品生产加工企业必须采用（）、（）的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、（），（）、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。
第3题：
食品的杂物污染是指( )。
A. 食品在烹调过程中发生的污染
B. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染
C. 食品在生长过程中受到杂物的污染
D. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染
第4题：
凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）。
第5题：
生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
第6题：
食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求；（）均应杜绝交叉污染。
第7题：
下列有利于防止病毒污染食品的途径是：（）
第8题：
寄生虫污染食品的途径有：（）
第9题：
造成细菌性食物中毒的常见原因为（）
第10题：
食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。