四季豆
杏仁
鲜黄花菜
发芽马铃薯
第1题：
茶粕中含有皂角甙，是一种溶血性毒素，可溶解()
A.蓝血球
B.红血球
C.红蓝血球
D.不确定
第2题：
下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是()
A.蔬菜中亚硝酸盐
B.鲜豆中的植物红细胞凝集素
C.鲜黄花菜中类秋水仙碱
D.菱角表皮上的寄生虫
E.水果表皮的农药
第3题：
植物性食物含有维生素A。（ ）
第4题：
豆类饲料中存在抗胰蛋白酶、引起甲状腺肿的物质、皂素、血球凝集素等抗营养因子。（）
第5题：
含有植物性脂肪的食物有（）
A核桃
B苹果
C豆腐
D芝麻
第6题：
A、莨菪碱
B、龙葵素
C、皂苷、植物凝集素
D、游离棉酚
第7题：
第8题：
进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有()。
A.皂素
B.红细胞凝集素(血液凝集素)
C.秋水仙碱
D.龙葵素(龙葵碱)
第9题：
茶粕中含有皂角甙，是一种溶血性毒素，可溶解（）
第10题：
四季豆中毒主要是由于其含有（）和植物血凝集素而引起的中毒。