简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管理的主要内容。

题目
问答题
简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管理的主要内容。
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相似问题和答案

第1题:

厨房设备及用具选购必须遵守哪些基本的原则?


正确答案: 1、安全性原则2、高质量原则3、方便性原则4、经济性原则5、前瞻性原则。

第2题:

法约尔的组织管理理论的主要内容是()

  • A、管理的一般原则
  • B、企业活动与员工能力结构
  • C、法约尔跳板原则
  • D、管理工作职能
  • E、采用新型领导方法

正确答案:A,B,C,D

第3题:

关于五常法对医院管理的效用,正确的是()。

A、五常法可以增加安全度

B、五常法可以改善服务品质

C、五常法可以提高效率

D、以上都是


答案:D

第4题:

简述厨房设备的选配原则选配原则。


正确答案: 厨房设备的选配原则选配原则有:
安全性原则、实用、便利性原则、经济、可靠性原则、发展、革新原则

第5题:

简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管理的主要内容。


正确答案: 管理原则:预防为主、属地定岗、追究责任。
方法:国内推广的“5S管理”法,起源于日本。
五常:常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。

第6题:

“五常管理法”的主要内容包括:常整理、()、常清扫、常清洁、常素养。


正确答案:常整顿

第7题:

厨房设备管理应遵循哪些基本原则?


正确答案: (1)预防为生;
(2)属地定岗;
(3)追究责任。

第8题:

近年来国内推广的f<5S管理”法,也叫“五常法”管理,它的主要内容包括常组织、常整顿、常清洁、常规范和().


正确答案:常自律

第9题:

简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。


正确答案: 选配原则:安全性原则、实用、便利性原则、经济、可靠性原则、发展、革新原则
厨房设备的安全性:要在设备牢靠、质量稳定的前提下,充分考虑厨师操作的安全。
厨房加工是原料进入厨房的第一个环节,也是厨房生产的最基础的操作。
厨房加工设备,主要是指对原料进行去皮、分割、切削、打碎等处理,以及用于面点制作的和面、包馅、成型等设备。包含(切片机、食品切碎机、锯骨机、多功能搅拌机、擀面机、面包分块搓圆机)

第10题:

厨房设备用具管理方法是什么?


正确答案: 方法:国内推广的“5S管理”法,起源于日本。