第1题：
饭店餐厅为什么要减少明档的使用？
第2题：
热食明档、餐厅操作台设计应符合哪些要求？
第3题：
血的濡养作用体现在哪些方面?
第4题：
简述热食明档、餐厅操作台设计要求？
第5题：
为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）
第6题：
下列选项中属于“菜单更新最需要考虑的因素”的是哪项（）？
第7题：
下列不属于餐厅烹饪操作台的作用的是（）
第8题：
饭店餐厅应改变餐厅菜肴的展示方式，减少明档的使用。餐厅明档的使用直接增加了饭店空调的负荷，并影响室内（）
第9题：
热食明档、餐厅操作台的作用？
第10题：
热食明档、餐厅操作台由于在餐厅的位置和作用的特殊性，其设计要求很高，下列不属于其设计要求的选项是（）