第1题：
厨房的卫生直接关系到()的品质，只有卫生情况良好的生产环境，才能烹制出优质的菜点。
A、原料
B、菜肴
C、菜点
D、面点
第2题：
A.厨房卫生工作
B.厨房整理工作
C.热菜制作工作
D.热菜助理工作
第3题：
厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的。()
第4题：
厨房安全是指厨房生产所使用的原料（）、生产成品、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。
第5题：
厨房生产的特点是（）。
第6题：
A.厨房卫生工作
B.厨房整理工作
C.热菜制作工作
D.热菜助理工作
第7题：
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。
第8题：
A.适应时代要求
B.满足群众需求
C.合理的计划和预算
D.优化卫生资源配置
第9题：
生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点。
第10题：
预防性卫生监督工作的重点是在（）