第1题：
评吸，也称感官评定，就是通过人的感觉器官对烟叶或卷烟的( )进行评定。
A.内在品质
B.外在品质
C.外观质量
D.物理特性
第2题：
评吸，也称感官评定，就是通过人的感觉器官对烟叶或卷烟的（）进行评定。
A内在品质
B外在品质
C外观质量
D物理特性
第3题：
第4题：
（）搭配是否合理，不仅影响菜肴成品的感官效果，而且影响烹调过程和菜肴质量。
第5题：
简述感官质量缺陷包括哪些？
第6题：
对食品感官分析的评价不正确的是()。
A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩
B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验
C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验
D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
第7题：
简述厨房产品感官质量评定法的特点。
第8题：
简述乳剂的质量评定指标。
第9题：
简述利乐砖成品质量标准中感官指标。
第10题：
水产类的感官鉴别主要通过（）、（）、（）、（）、（）和（）等感官指标进行综合评定。