餐厅根据其所提供的食品、饮料和服务的不同，可分为（）等。

第1题：

第2题：

风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。

• A、藏餐厅
• B、火锅餐厅
• C、咖啡厅
• D、特色面馆

第3题：

第4题：

根据进行方式，提供的食品和饮料的不同，酒会可区为四种形式：冷餐酒会、鸡尾酒会、香槟酒会和菜会。

第5题：

楼板按其所用的材料不同，可分为（）、（）、（）等。

第6题：

中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，在设计装潢，布置上应突出中国民族风格和地方特色，在服务方式、（）等方面反映中华民族的饮食文化传统。

第7题：

对于在餐厅饮酒过度醉酒的客人，要有礼貌地谢绝客人的无理要求，并停止提供含酒精成分的饮料，可以提供果汁、矿泉水等软饮料。

第8题：

第9题：

我国对食品业经济实体的监管实行许可制度。根据其所在食品供应链的环节不同，食品业实体的准入许可分为（）

• A、食品生产许可
• B、食品加工许可
• C、食品流通许可
• D、餐饮服务许可

第10题：

菜单是餐厅向宾客推销食品、饮料的工具，在饮食经营和销售中起着重要的作用。