第1题：
A、与餐具同撤
B、与酒具同撤
C、合作的
D、单独
第2题：
去快餐店进餐，你觉得应该( )
A.把吃剩下的东西和用过的餐具，自己拿到垃圾桶或餐具回收处去
B.把吃剩下的东西收到盘子里，放在桌上等服务员收拾
C.服务员收拾吃剩下的东西和用过的餐具，自己无需帮忙
D.视具体情况而定，但大多数情况下，不用自己收拾吃剩下的东西和用过的餐具
第3题：
在收拾完台面的餐具后，服务员要把其他用具放好。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）
第5题：
撤餐具时，下列说法正确的是（）。
第6题：
A、先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾好
B、先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人
C、让客人自己去拿所需的餐具
D、将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它
第7题：
一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台—放（）.—摆餐具—拉椅。
第8题：
宴会席间碰翻酒水或打碎餐具时，不要手忙脚乱，而应自己收拾处理。 （ ）
第9题：
撤台顺序正确的是（）。
第10题：
撤餐具时，从客人的右侧撤餐具。不可在餐桌上当着客人的面清理盘内剩菜