俄式服务又称家庭式服务
注重在客人面前进行切割和燃焰表演
大量使用银盘能增添餐桌的气氛
讲究优美文雅的风度
第1题：
西餐零点服务中，最常用的用餐服务方式是（）
第2题：
传统的（）在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
（）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。
第5题：
“手推车服务”起源于欧洲贵族家庭，是颇为讲究礼节的西餐服务方式之一，此服务方式又称为（）
第6题：
俄式宴会服务属贵族式服务，它需要豪华的环境及设施，对餐厅服务员的要求也很严格。
第7题：
服务具有周到而又相对简单的优点，成为目前世界上所有高级餐厅最流行的服务方式，因而也被称为国际式服务的服务方式是（）。
第8题：
揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。
第9题：
西餐服务方式大都起源于欧洲，规格各不相同，比较流行的有四种。其中，服务规格最高的是（）
第10题：
主要适应于饭店咖啡厅早餐和午餐高峰期的服务方式是（）。