第1题：
简述上部烟叶的烘烤特性？
上部烟叶烘烤特性为：叶片厚，干物质多，含水量较少，叶脉较粗，结构较紧实，烘烤时变黄脱水较慢，容易形成挂灰，烤青和烤红.
略
第2题：
烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的，在烘烤中的变黄、脱水等特性。
A对
B错
第3题：
烘烤过程中，在定色阶段即要使烟叶完成变黄，又要使烟叶大量（）。
脱水干燥
略
第4题：
简述烟叶在烘烤过程中香气形成的一般规律（基本特征）
第5题：
说明烤烟烟叶在烘烤过程中主要化学组成变化的基本规律
第6题：
烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、（）、控制烧火，确保烟叶变黄变软。
调整湿度
略
第7题：
简述烟叶烘烤的基本原理？
第8题：
烟叶经过醇化处理后，下列（）反应可以使烟叶香气得到改善。
A脱羧反应
BB.MillA.rD.反应
C棕色化反应
D氧化反应
第9题：
简述生产中使用蜂窝煤炉烤房对烟叶烘烤的积极意义
第10题：
简述几种难于烘烤的烟叶以及其烘烤注意关键点