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何为高档牛肉？请阐述高档牛肉生产技术要点。

题目
问答题
何为高档牛肉？请阐述高档牛肉生产技术要点。
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第1题：

下列牛肉中,质量最好的是()。

A.母牛肉

B.公牛肉

C.犍牛肉

D.犊牛肉


参考答案：C

第2题：

水煮牛肉中的牛肉最好彩用( )。

A.水牛肉

B.牦牛肉

C.黄牛肉

D.白牛肉


正确答案：C

第3题：

下列牛肉中，品质最佳的是( )。

A、牦牛肉

B、黄牛肉

C、水牛肉

D、奶牛肉


参考答案：A

第4题：

下列选项中品质最佳的牛肉是______。

A.牦牛肉

B.黄牛肉

C.水牛肉

D.奶牛肉


参考答案：A

第5题：

水煮牛肉选择的原料最好是______。

A.黄牛肉

B.水牛肉

C.牦牛肉

D.肥牛肉


参考答案：A

第6题：

牛肉按性别分有犍牛肉、()、公牛肉。


参考答案：母牛肉

第7题：

阿根廷人最爱吃牛肉,()在阿根廷有着“国菜”之名。

A.烤牛肉

B.炸牛肉

C.煮牛肉

D.炒牛肉


参考答案：A

第8题：

下列牛肉中，品质最差的是( )。

A、牦牛肉

B、黄牛肉

C、水牛肉

D、小牛肉


参考答案：C

第9题：

下列选项中品质最差的牛肉是______。

A.牦牛肉

B.黄牛肉

C.水牛肉

D.小牛肉


参考答案：C

第10题：

牛前腿肉属( )。

A.四级牛肉

B.三级牛肉

C.二级牛肉

D.一级牛肉


答案：B

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