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高档牛肉品质档次的划分，主要依据牛肉本身的品质和消费者的主观需求，一般的高档牛肉是指：（）。

题目
多选题
高档牛肉品质档次的划分，主要依据牛肉本身的品质和消费者的主观需求，一般的高档牛肉是指：（）。
A

腿肉

B

牛柳

C

西冷

D

眼肉

E

腹肉

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第1题：

下列牛肉中,质量最好的是()。

A.母牛肉

B.公牛肉

C.犍牛肉

D.犊牛肉


参考答案：C

第2题：

水煮牛肉选择的原料最好是______。

A.黄牛肉

B.水牛肉

C.牦牛肉

D.肥牛肉


参考答案：A

第3题：

下列牛肉中，品质最佳的是( )。

A、牦牛肉

B、黄牛肉

C、水牛肉

D、奶牛肉


参考答案：A

第4题：

白牛肉是指犊牛出生后饲喂（），犊牛月龄达到（）个月、体重达到（）kg时，屠宰所得到的牛肉。


正确答案:鲜奶或奶粉；3-5；150-200

第5题：

下列选项中品质最佳的牛肉是______。

A.牦牛肉

B.黄牛肉

C.水牛肉

D.奶牛肉


参考答案：A

第6题：

水煮牛肉中的牛肉最好彩用( )。

A.水牛肉

B.牦牛肉

C.黄牛肉

D.白牛肉


正确答案：C

第7题：

下列选项中品质最差的牛肉是______。

A.牦牛肉

B.黄牛肉

C.水牛肉

D.小牛肉


参考答案：C

第8题：

下列牛肉中，品质最差的是( )。

A、牦牛肉

B、黄牛肉

C、水牛肉

D、小牛肉


参考答案：C

第9题：

某消贵者的收入为100元，他有蔬菜和牛肉两种事物选择，已知蔬菜的价格是8元/千克，牛肉的价格是20元/千克，以下消费组合在该消费者的预算约束线上的是( )。


A.蔬菜3于克，牛肉4千克
B.蔬菜4千克，牛肉2千克
C.蔬菜3千克，牛肉1千克
D.蔬茨5千克，牛肉3千克

答案：D
解析：
设蔬菜的消费量为x1.牛肉的消费量为X2，那么预算约束线为8x+20xz=100,代入选项，可知D项正确。

第10题：

西餐中主要使用的牛肉是（）

  • A、黄牛肉
  • B、水牛肉
  • C、奶牛肉
  • D、肉牛肉

正确答案:D

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