肉的自溶
肉的腐败
肉的僵直
肉的成熟
第1题：
当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为( )。
A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉
第2题：
A.冷却肉
B.冷冻肉
C.鲜肉
第3题：
A、装运气瓶中，横向放置时，头部朝向一方
B、车上备有灭火器材
C、同车装不同种性质的气瓶，尽量多装
D、氮气钢瓶未放置防滑垫
第4题：
检修后的锅炉，允许在升火过程中热紧（）等处的螺丝。但额定汽压小于5.884MPa的锅炉，热紧时，汽压不准超过（）。热紧螺丝只许由有经验的人员进行，并必须使用（），不准接长（）。
法兰、人孔、手孔；0.294MPa；标准扳手；扳手的手把
略
第5题：
当日屠宰上市， 在 l℃条件下冷却或在室温下置放 24 小时以内的肉称为()
A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
根据《环境保护法》的规定，下列选项中哪些的选址、建设和管理应当符合有关法律法规规定?
A.定点屠宰企业
B.养殖小区
C.冷鲜肉零售店
D.禽养殖场
第9题：
第10题：
当日畜类屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。