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举例说明代谢调控在发酵中的应用。

题目
问答题
举例说明代谢调控在发酵中的应用。
参考答案和解析
正确答案： 黄色短杆菌生物合成赖氨酸的发酵调控。
在黄色短杆菌中，天冬氨酸激酶是赖氨酸和苏氨酸合成途径中的关键酶。它是一个变构酶，具有两个变构部位，可以分别与终产物赖氨酸和苏氨酸结合，其活性受赖氨酸和苏氨酸的影响。当只有一种终产物过量，并与酶结合时，酶活性只受部分影响。当两者终产物同时过量，同时与酶的两个变构部位结合时，酶活性被完全抑制。
解析： 暂无解析
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相似问题和答案

第1题：

微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括(　　)。

A.培养微生物菌体
B.生产微生物代谢产品
C.用于食用醋的生产
D.酸奶
E.发酵膨化食品

答案：E
解析：
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括：生产微生物酶，培养微生物菌体，获取微生物体内或体外的各种有用酶类物质；生产微生物代谢产品；生产微生物转化产品，利用微生物酶的作用来改变农产品、畜产品及水产品的色、香、味等；生产微生物菌体，培养细菌、酵母菌和真菌，用作粮食、饲料或其他在加工制品。如食用醋的发酵生产、发酵乳制品等。

第2题：

什么是代谢拮抗？举例说明代谢拮抗原理在药物设计中的应用。


正确答案: 所谓代谢拮抗就是设计与生物体内基本代谢物的结构有某种程度相似的化合物，使之竞争性地和特定的酶相作用，干扰基本代谢物的被利用，从而干扰生物大分子的合成；或以伪代谢物的身份掺入生物大分子的合成中，形成伪生物大分子，导致致死合成，从而影响细胞的生长。例如：尿嘧啶是体内正常的嘧啶碱基，其掺入肿瘤组织的速度比其它嘧啶快，利用生物电子等排原理，以氟原子代替尿嘧啶5位上的氢原子，得到氟尿嘧啶。由于氟尿嘧啶和尿嘧啶的化学结构非常相似，在代谢过程中能在分子水平代替正常代谢物尿嘧啶，抑制了胸腺嘧啶合成酶，从而干扰了DNA的合成，导致肿瘤细胞死亡。

第3题：

微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（ ）。

A．发酵乳制品

B．生产微生物代谢产品

C．用于食用醋的生产

D．培养微生物菌体

E．酸奶


正确答案：ABCDE
【考点】微生物发酵技术在食品工业中的应用
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括：生产微生物酶，培养微生物菌体，获取微生物体内或体外的各种有用酶类物质；生产微生物代谢产品；生产微生物转化产品，利用微生物酶的作用来改变农产品、畜产品及水产品的色、香、味等；生产微生物菌体，培养细菌、酵母菌和真菌，用作粮食、饲料或其他在加工制品。如食用醋的发酵生产、发酵乳制品等。

第4题：

简述代谢调控在发酵工业中的应用。


正确答案: 1、应用营养缺陷型菌株以解除正常的反馈调节
在直线式的合成途径中，营养缺陷型突变株只能累积中间代谢物而不能累积最终代谢物。
在分支代谢途径中，通过解除某种反馈调节，就可以使某一分支途径的末端产物得到累积。
2、应用抗反馈调节的突变株解除反馈调节
抗反馈调节突变菌株，就是指一种对反馈抑制不敏感或对阻遏有抗性的组成型菌株，或兼而有之的菌株。在这类菌株中，因其反馈抑制或阻遏已解除，或是反馈抑制和阻遏已同时解除，所以能分泌大量的末端代谢产物。
3、控制细胞膜的渗透性
微生物的细胞膜对于细胞内外物质的运输具有高度选择性。细胞内的代谢产物常常以很高的浓度累积着，并自然地通过反馈阻遏限制了它们的进一步合成。采取生理学或遗传学方法，可以改变细胞膜的透性，使细胞内的代谢产物迅速渗漏到细胞外。这种解除末端产物反馈抑制作用的菌株，可以提高发酵产物的产量。

第5题：

举例说明信息流的人工调控及应用？


正确答案: ①光信息的应用：利用光信息调节控制生物的生长发育。例如利用各种昆虫的趋光性特点进行诱杀，养鸡增加光照时间提高产蛋率
②化学信息的应用：对生物发出化学信号而影响它们的行为。例如采用迷向法防治铃虫和舞毒蛾
③声信息的应用：用一定频率的声波处理蔬菜，谷类作物及树林的种子，可以提高发芽率，获得增产

第6题：

简述发酵过程中pH的调控方法。


正确答案: （1）调节基础培养基的配方，C/N、碳源种类和浓度。
（2）补料的控制。
①简单的加酸加碱；
②补入无机氮源；
③同时补入碳氮源。

第7题：

举例说明代谢调控在发酵中的应用。


正确答案: 黄色短杆菌生物合成赖氨酸的发酵调控。
在黄色短杆菌中，天冬氨酸激酶是赖氨酸和苏氨酸合成途径中的关键酶。它是一个变构酶，具有两个变构部位，可以分别与终产物赖氨酸和苏氨酸结合，其活性受赖氨酸和苏氨酸的影响。当只有一种终产物过量，并与酶结合时，酶活性只受部分影响。当两者终产物同时过量，同时与酶的两个变构部位结合时，酶活性被完全抑制。

第8题：

发酵技术在食品工业中的应用为( )。

A、培养微生物菌体

B、生产微生物代谢产品

C、用于食用醋的生产

D、发酵乳制品

E、酸奶


参考答案：ABCDE

第9题：

在通风发酵中，生物体内的产生代谢产物的速率是发酵过程中的限速步骤。


正确答案:错误

第10题：

在分批发酵中，按细胞生长和产物生成的关系可分为哪几种类型？举例说明。


正确答案: 分批培养中的产物形成：
Ⅰ型：生长偶联产物生成——菌体生长、碳源利用和产物形成几乎在相同时间出现高峰。产物形成直接与碳源利用有关。
Ⅱ型：生长与产物生成部分偶联——在生长开始后并无产物生成，在生长继续进行到某一阶段才有产物生成。产物形成间接与碳源利用有关。
Ⅲ型：非生长偶联产物生成——在生长停止后才有产物生成。产物形成与碳源利用无准量关系。

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