不饱和脂肪酸是糖类，饱和脂肪是油
不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是油
不和脂肪比饱和脂肪的含量少
不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少
第1题：
A.不饱和脂肪酸含量高
B.饱和脂肪酸含量高
C.脂溶性维生素含量高
D.水溶性维生素含量高
E.熔点低
第2题：
禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。
A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸
B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多
C.禽类脂肪B族维生素多
D.禽类脂肪矿物质高
第3题：
脂肪的营养价值主要取决于脂肪中饱和脂肪酸的含量。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
桡足类为海水苗种的优质饵料，其营养价值主要是富含不饱和脂肪酸。
第5题：
关于动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）
第6题：
不是植物油比动物油营养价值高的原因。
A.饱和脂肪酸含量高
B.不饱和脂肪酸含量高
C.熔点低
D.维生素含量多
第7题：
下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是
A.脂肪含量约为15％～20％
B.以不饱和脂肪酸为主
C.含有较丰富的磷脂和维生素E
D.不含胆固醇
E.是EPA和DHA的良好食物来源
第8题：
A.禽类脂肪含量高于畜类脂肪
B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多
C.禽类脂肪B族维生素多
D.禽类脂肪矿物质高
第9题：
动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）
第10题：
肉类中蛋白质的组成适合人体的需要，其营养价值较高，但脂肪组成中（）比例较高，对患有心血管疾病、血脂过高的人不利。