第1题:
简述酵母发酵机理?
第2题:
在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
第3题:
第4题:
简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。
第5题:
论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。
第6题:
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别?上面发酵与下面发酵技术的比较。
第7题:
论述酵母菌的第一型发酵
第8题:
传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是()。
第9题:
酵母对麦汁的极限发酵度,是指酵母对麦汁中()的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中()的发酵能力和发酵极限。
第10题:
扼要说明酵母菌一型、二型和三型发酵,并指出它们的最终产物各是什么?