第1题：
酒精发酵的主要微生物是细菌。（）
第2题：
在密闭容器中的酵母菌细胞，葡萄糖被氧化分解释放能量的途径是（）
第3题：
A、酵母菌
B、细菌
C、霉菌
D、放线菌
第4题：
细菌与酵母菌的酒精发酵比较，前者是通过（）途径，后者是通过（）途径。
第5题：
酒精发酵期间，工艺师要注意控制哪些因素来促进酵母菌的生长及其发酵活性，为什么？
第6题：
试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。
第7题：
影响酵母菌生长和酒精发酵因素有哪些？
第8题：
第9题：
简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。
第10题：
被现代誉为微生物学鼻祖、发酵学之父的（）首次证明酒精发酵是酵母菌所引起的。