葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为（）。

第1题：

酵母菌生长的最高繁殖温度是（），最适宜温度为25～32℃。

• A、0℃
• B、15℃
• C、35℃
• D、40℃

第2题：

用酵母菌使葡萄汁发酵生产葡萄酒，酒精含量不超过12%-16%。（）

第3题：

第4题：

酒精发酵期间，工艺师要注意控制哪些因素来促进酵母菌的生长及其发酵活性，为什么？

第5题：

在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，此因生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度

第6题：

—般葡萄酒所含酒精成分不会超过14％，原因是（）

• A、葡萄酒是人为配制的低度酒
• B、原料中用于发酵的糖含量偏低
• C、此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活
• D、发酵产热造成了酵母菌的死亡

第7题：

酵母菌最适宜生长的PH值范围为（）、温度为（）。

第8题：

某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）

A酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高

B先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

C与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好

D适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

第9题：

影响酵母菌生长和酒精发酵因素有哪些？

第10题：

金色链霉菌发酵生产四环素时，最适当的生长繁殖温度为（），中后期最适当的生产温度是（），过低则生成金霉素。