咸
甜
辣
酸
第1题：
A.偏辣
B.喜用水果做菜
C.口味重，油腻大
D.口味偏咸
第2题：
南方的粽子一般是什么口味？
第3题：
A、济南菜
B、广东菜
C、福州菜
D、胶东菜
第4题：
“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘，原料质地软嫩，（）。
第5题：
南京菜口味和醇，花色菜玲珑细巧，用鸭制菜负有盛名。
第6题：
调味的目的与作用包括：①确定和丰富菜肴的口味：②去除异味；③增强食疗保键作用；④（）；⑤调节菜品的质感。
第7题：
（）素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。
第8题：
制作热制冷菜要掌握口味的变化，其口味比一般热菜要重。()
第9题：
广州菜口味上以什么为主——清，（），嫩，脆。
第10题：
（）喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。