第1题：
A.刺少肉多
B.刺少肉少
C.刺多肉多
D.刺多肉少
第2题：
药物的性状是指药物的( )
A、形状
B、气味
C、颜色
D、滋味
E、质地
第3题：
第4题：
油脂气味、滋味鉴定方法。
第5题：
感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。
第6题：
食物发生酯化反应之后形成的物质具有( )
A.香麻气味
B.鲜咸滋味
C.甜美滋味
D.芳香气味
第7题：
测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。
第8题：
第9题：
油脂气味的检验可用鼻子直接闻嗅，而滋味的检验则用舌尖舔尝。
第10题：
牛奶滋味是指食品的口感反应，气味是指食品的嗅觉反应。