问答题什么叫分批培养？微生物分批培养时的生长规律如何？

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什么叫分批培养？微生物分批培养时的生长规律如何？

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第1题：

在分批培养中，微生物在停滞期时，细菌总数（）

A、下降
B、上升
C、不变
D、不能确定

正确答案:A

第2题：

实际的发酵生产多采用补料分批培养的方式，与分批培养方式相比较，补料分批培养有哪些优缺点？

正确答案:（1）优点：
1）可以解除培养过程中的底物抑制、产物的反馈抑制和葡萄糖的分解阻遏效应。
2）对于耗氧过程，可以避免在分批培养过程中因一次性投糖过多造成的细胞大量生长、耗氧过多以至通风搅拌设备不能匹配的状况；在某种程度上可减少微生物细胞的生成量、提高目的产物的转化率。
3）微生物细胞可以被控制在一系列连续的过渡态阶段，可用来控制细胞的质量；并可重复某个时期细胞培养的过渡态，可用于理论研究。
（2）缺点：操作相对复杂，且由于补料的进行而增加染菌的机会。

第3题：

微生物分批培养过程中代谢活性最旺盛的时期是()

A、延缓期

B、衰老期

C、稳定期

D、对数生长期

参考答案：D

第4题：

比较分批培养、补料分批培养与连续培养的优点。

正确答案: 与分批培养比，补料分批培养优点：
①消除了底物抑制、产物反馈抑制和Glu分解阻遏效应；
②避免因一次性碳源投放量多造成细胞大量生长，耗氧过多以至于通风搅拌设备无法适应的状况；
③可减少M细胞生成量、提高目的产物转化率；
④M细胞总处在相同生长阶段，保证细胞的质量。
与连续培养方式比，补料分批培养优点：
①不需要严格无菌条件，应用范围广；
②不会产生M菌种老化和变异？；
③最终产物浓度较高，有利于产物分离。

第5题：

什么叫细胞的悬浮培养？分批培养和连续培养各有何特点？

正确答案:细胞的悬浮培养：将游离的单细胞或细胞团按照一定的细胞密度悬浮在液体培养基中进行培养的方法。
分批培养特点：培养系统基本处于封闭状态，要及时更换培养液进行继代培养；细胞数量随着培养时间的变化呈S形曲线；操作简单，重复性好，往往能获得理想的培养效果；特别适合于突变体的筛选、遗传转化等研究。
连续培养特点：培养过程中培养液不断得到更换；设备复杂，但便与自动化，产品质量稳定；营养物利用率低于分批培养，菌种易退化，易污染，因此连续时间有限。

第6题：

在分批培养条件下，细菌群体生长分哪几个时期？各时期有什么样的特点？

正确答案: 分为延滞期、对数期、稳定期、衰亡期四个时期延滞期：细菌数目基本不增加，代谢活跃，为细胞进行分裂作准备。对数期：细胞以指数形式增加，代谢活动最强，生长速率最高。稳定期：培养体系内的活菌数达最高值，一些微生物的次级代谢产物开始形成。衰亡期：群体细胞死亡率超过生长速率，培养体系内活菌数急剧下降。细胞出现畸形，有的发生自溶。

第7题：

根据微生物单细胞生长曲线可将分批培养的单细胞生长分为几个时期？请简述研究单细胞生长曲线的意义。

正确答案: 可分为四个时期它们是：延滞期、指数期、稳定期和衰亡期。其意义在于各时期微生物单细胞的状态是不同的，因此研究它们对食品加工和保藏有重要意义。各时期的区别是：
①延滞期：为细胞适应期，细胞数目没有增加；
②指数期：由于营养丰富，细胞数目以几何级数增长；
③稳定期：由于营养的消耗，代谢产物的积累，新增细胞数与死亡细胞数相等；
④衰亡期：细胞出现自溶，呈现负生长，次生代谢产物从细胞内释放出来。研究意义：食品加工原料和食品贮藏应在对数期前进行处理完；发酵用菌种可用对数期的细胞；一些初生代谢产物可在稳定期的后期结束发酵；而次级代谢产物则要在细胞自溶后才能获得。

第8题：

分批培养中的细胞生长的阶段分为哪几个？各阶段微生物反映的是什么生长状况？

正确答案: A.迟滞期，生物种子接入培养基后对环境有一个适应阶段，此阶段细胞的总量和浓度保持不变，即细胞不生长也不合成产品。
B.加速生长期，细胞适应新环境开始生长和繁殖，细胞的个体差异造成细胞量的逐步增加。
C.指数生长期，又称对数期，细胞的数量每隔一段固定的时期就会翻一翻。
D.减数生长期，细胞的生长繁殖造成营养物质的稀少，代谢产物对其生长造成影响并受到限制，因袭增长速度减缓。
E.平衡生长期，细胞的增长和死亡速率相等，达到平衡，此时设备的你哦孤独达到最大并保持恒定，为产品大量合成的阶段。
F.负生长期，在营养和代谢产物的共同作用下，细胞的死亡速率大于生长速率，细胞数量成降低趋势。

第9题：

简述微生物细胞液体分批培养的四个阶段。

正确答案: 分批培养M的四个阶段：
（1）延迟期-------少数菌种接种到新鲜培养基上去以后，一般不立即进行繁殖。因此，在开始一段时间内，细胞数目几乎不增加，这段时间就成为延迟期。延迟期的出现被认为是细胞到新环境中，需要新和成必需的酶、辅酶或某些代谢中间产物，以及适应新的物理环境而出现的调整代谢的时期。
（2）指数期------细胞经过延迟期后适应了新的环境，生理状态也较为活跃，细胞开始迅速繁殖，细胞数目呈几何指数增加，细胞数目的对数值呈直线上升。
（3）稳定期------细胞经过对数期大量繁殖后，一方面，培养集中的物质渐趋耗尽；另一方面，代谢产物逐渐增加，致使细胞繁殖的速度逐渐降低，新生的细胞数与死亡的细胞数大致相等。这时，培养基中活细胞数处于相对平衡状态。
（4）衰亡期------细胞经过大量繁殖再经过稳定期后，由于培养基中营养成分耗尽，代谢产物大量积累，这时，能够增殖的细胞越来越少以至降到零，而死亡的细胞越来越多。培养基中细胞总数虽然不变，但活细胞数显著下降。

第10题：

在分批培养过程中，微生物在生长繁殖过程中所经历的阶段有（）.

A、延迟期
B、对数期
C、稳定期
D、衰亡期

正确答案:A,B,C,D

什么叫分批培养？微生物分批培养时的生长规律如何？

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