断颈法
刺杀心脏法
切断颈部血管法
真空刀放血法
第1题：
屠宰加工过程中是哪一步肉品质量的重要指标（）
第2题：
确检狂犬病的病畜采取不放血的方法扑杀，肉品经高温后可以食用。
第3题：
确检狂犬病的病畜采取不放血的方法扑杀，肉品经高温后可以食用。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是？
第5题：
下列禽类宰杀放血方法中，能够较好地保证禽肉卫生质量的是（）。
第6题：
禽类宰杀时，放血的方法有（）、动脉放血法和口腔放血法
第7题：
屠宰生猪放血时，常见的方式有三种（）
第8题：
A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理
B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理
C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理
D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理
第9题：
禽类原料加工步骤是（）。
第10题：
免疫小鼠的采血方法常为（）