第1题：
工业发酵中常用的糖类按化学结构可分为（）、（）、（）、（）、（）。
第2题：
传统的菌体发酵工业分为两类，即（）和（）发酵。
第3题：
常用的消沫剂主要有（）和（）。
第4题：
发酵工业上常用的糖类主要有（）、（）。
第5题：
常用消沫剂有（）。
第6题：
常用的消沫剂有（），（）和一些化学合成的高分子化合物。
第7题：
泡沫对发酵的不利影响有哪些？如何消沫？
第8题：
发酵工业上常用的微生物有细菌（）、酵母菌、霉菌（）和放线菌四大类群。
第9题：
消沫剂的种类有哪些？
第10题：
发酵过程中，合成类消沫剂的浓度一般在（）