单选题正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为（）A 92％；95％；98％B 98％；95％；92％C 95％；92％；98％D 98％；92％；95％

题目

单选题

正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为（）

92％；95％；98％

98％；95％；92％

95％；92％；98％

98％；92％；95％

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第1题：

慢性肝炎病人的适宜膳食为( )。

A.低蛋白、低脂肪膳食
B.严格限制蛋白质摄入
C.高蛋白质、低脂肪、适量糖类和能量的膳食
D.严格限制脂肪摄入
E.糖类、高蛋白、高能量膳食

答案：C

解析：

“三高一低”的饮食原则：“三高一低”，是指高蛋白、高糖、高维生素、低脂肪。这是肝炎患者饮食总的指导原则。

第2题：

下列物质在胃内排空的顺序依次为( )
A．水、蛋白质、脂肪和糖类
B．水、糖类、蛋白质和脂肪
C．蛋白质、脂肪、水和糖类
D．蛋白质、脂肪、糖类和水

答案：B

解析：

食物由胃排入十二指肠的过程称为胃的排空。一般在进食后约5分钟，便有食糜排入十二指肠。排空速度与食物的物理性状和化学成分有关。一般来说，稀的流体食物比稠的或固体的食物排空快，在三种主要营养物中，糖类排空最快，蛋白质其次，脂肪最慢。

第3题：

人体在摄食过程中会消耗额外的能量，其中耗能最少的能源物质是()。

A.混合膳食

B.蛋白质

C.脂肪

D.糖类

E.维生素

本题答案：C

第4题：

一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（），脂肪的吸收率为（），蛋白质的的吸收率为（）。

正确答案:98％；95％；92％

第5题：

对一般混合膳食而言，正常人对哪类营养素消化吸收率最高（）

A、钙
B、脂肪
C、蛋白质
D、碳水化合物

正确答案:D

第6题：

一般情况下，各类食物的呼吸商排序为
A.混合性食物糖类蛋白质脂肪 B.糖类混合性食物蛋白质脂肪
C.蛋白质混合性食物糖类脂肪 D.糖类蛋白质脂肪混合性食物

答案：B

解析：

呼吸商是指一定时间内机体呼出CO2的量与吸入O2量的比值。各类食物的呼吸商为：糖 1.00、脂肪0.71、蛋白质0. 80、混合性食物0. 85。

第7题：

一般情况下，各类食物呼吸商排序为( )

A.混合性食物＞糖类＞蛋白质＞脂肪
B.糖类＞混合性食物＞蛋白质＞脂肪
C.蛋白质＞混合性食物＞糖类＞脂肪
D.糖类＞蛋白质＞脂肪＞混合性食物

答案：B

解析：

糖、混合性食物、蛋白质和脂肪的呼吸商依次为：1.00、0.85、0.80和0.71。

第8题：

运动员赛前的膳食是A.高糖类,高蛋白质B.高糖类,低蛋白质C.高糖类,低脂肪SX

运动员赛前的膳食是

A.高糖类，高蛋白质

B.高糖类，低蛋白质

C.高糖类，低脂肪

D.适量低糖类，低脂肪

E.低糖类，高蛋白质

正确答案：C
赛前食物的选择应多用高糖类，以淀粉类糖类为主，低脂肪、富含矿物质和维生素的食物。

第9题：

人体在摄食过程中会消耗额外的能量，其中耗能最少的能源物质是（）。

A、混合膳食
B、蛋白质
C、脂肪
D、糖类
E、维生素

正确答案:C

第10题：

在动物饥饿或冬眠时，能量物质消耗的顺序是：（）

A、脂肪→蛋白质→糖类
B、脂肪→糖类→蛋白质
C、糖类→脂肪→蛋白质
D、蛋白质→糖类→脂肪

正确答案:C

正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为（）

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