对
错
第1题：
A.猪肉
B.鸡蛋黄
C.牛肉
D.脑
第2题：
第3题：
测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。
第4题：
下列食物中胆固醇含量最高的是（）。
第5题：
下列哪种食物胆固醇含量最高（）
第6题：
以下食物中脂肪含量最低的是
A．猪后臀肉
B．鸡蛋黄
C．核桃
D．带鱼
E．鸡翅
第7题：
第8题：
下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（ ）。
A．鸡蛋黄中磷脂占30%～33%
B．蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C．鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33%
D．鸡蛋黄中胆固醇占62%～65%
第9题：
下列食物中磷脂含量最丰富的是（）。
第10题：
以下食物中胆固醇含量最高的是（）