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下列不是沙门菌污染食物的来源的为（　　）。

题目
单选题
下列不是沙门菌污染食物的来源的为（　　）。
A

家畜、家禽的生前感染

B

熟食制品的生熟交叉污染

C

发酵食品过期

D

禽蛋经泄殖腔排出

E

家畜、家禽的宰后感染

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第1题：

沙门菌感染肠炎型（食物中毒），哪一项不正确（ ）

A、是最常见的沙门菌感染，由摄入大量鼠伤寒沙门菌、猪霍乱沙门菌等污染的食物引起

B、主要症状为发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，一般3~5天内较快恢复

C、潜伏期6~24小时

D、常为集体性食物中毒

E、病后多见带菌者


参考答案：E

第2题：

伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致菌性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（ ）

A.鼠伤寒沙门菌
B.肠炎沙门菌
C.鸭沙门菌
D.猪沙门菌
E.伤寒沙门菌

答案：A
解析：
食物中毒为沙门菌所致疾病中最常见的，主要由鼠伤寒沙门菌、猪霍乱沙门菌、肠炎沙门菌引起。

第3题：

关于人类沙门菌感染肠炎型(食物中毒)，叙述不正确的是

A.是最常见的沙门菌感染，由摄入大量鼠伤寒沙门菌、猪霍乱沙门菌等污染的食物引起

B.主要症状为发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，一般3～5天内较快恢复

C.潜伏期6～24小时

D.常为集体性食物中毒

E.病后多见带菌者


正确答案：E

第4题：

引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是（）

  • A、家畜、家禽生前感染和宰后污染
  • B、野生动物带菌传播
  • C、海产品污染
  • D、家庭自制豆制品污染
  • E、带菌者传播

正确答案:A

第5题：

引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是（）。

  • A、家畜、家禽
  • B、野生动物
  • C、海产品
  • D、苍蝇
  • E、带菌者

正确答案:A

第6题：

伤寒沙门菌引起伤寒症状,除伤寒沙门菌外的其他致菌性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为( )

A、鼠伤寒沙门菌

B、肠炎沙门菌

C、鸭沙门菌

D、猪沙门菌

E、伤寒沙门菌


参考答案：A

第7题：

伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致病性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（）。

  • A、鼠伤寒沙门菌
  • B、肠炎沙门菌
  • C、鸭沙门菌
  • D、猪沙门菌
  • E、伤寒沙门菌

正确答案:A

第8题：

沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为

A、鼠伤寒沙门菌

B、鸡伤寒沙门菌

C、伤寒沙门菌

D、肠炎沙门菌

E、猪霍乱沙门菌


参考答案：A

第9题：

简述沙门菌属食物中毒的污染源？


正确答案:畜肉类、禽肉类的沙门菌主要来自生前感染。通常畜禽类动物的肠内大量带菌。当动物抵抗力降低，即可通过血循环，引起全身感染使尸肉和内脏中大量带菌，用被污染的蛋类或奶类制成的食品常含有沙门菌。带菌的畜类禽类从屠宰到烹调加工各个环节中，可污染水、容器、工具和其他食物，造成生食与熟食的交叉污染，称为宰后污染，是引起这类细菌性食物中毒的主要原因。

第10题：

下列哪项不是沙门菌污染食物的来源（）

  • A、家畜、家禽的生前感染
  • B、家畜、家禽的宰后感染
  • C、发酵食品过期
  • D、禽蛋经泄殖腔排出
  • E、熟食制品的生熟交叉污染

正确答案:C

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