沙门菌
大肠杆菌
非致病菌
条件致病菌
致病菌
第1题：
交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）。
A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染
B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染
C.屠宰过程中造成的肉类食品污染
D.餐具未严格消毒造成的食品污染
第2题：
细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志。
A.食品中的菌数
B.食品中细菌种类
C.食品等级
D.食品清洁状态
第3题：
食品卫生学中的食品细菌污染一般是指哪类细菌对食品的污染
A．沙门菌
B．大肠杆菌
C．非致病菌
D．条件致病菌
E．致病菌
第4题：
寄生虫及虫卵对食品污染属于（）类。
第5题：
沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌，被其污染的食品的特点是（）。
第6题：
食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染
A、沙门菌
B、大肠杆菌
C、非致病菌
D、条件致病菌
E、致病菌
第7题：
第8题：
菌落总数是指
A、反映食品卫生质量的细菌学污染指标
B、代表食品中细菌污染的数量
C、作为食品清洁状态的标志
D、预测食品耐储藏期限
E、以上都是
第9题：
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）
第10题：
在食品生物性污染中，最为常见的是（）