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河豚毒素在下列何种条件下最易被破坏？（　　）

题目
单选题
河豚毒素在下列何种条件下最易被破坏？（　　）
A

加热

B

加水浸泡

C

稀醋酸

D

盐腌

E

4%NaOH

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第1题：

孕妇在妊娠早期感染何种病毒最易致胎儿畸形（ ）


正确答案：B

第2题：

在高温下易被破坏的毒素是

A.黄曲霉毒素
B.蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素
C.河豚毒素
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌肠毒素

答案：D
解析：
肉毒毒素在100℃加热1分钟即被破坏。

第3题：

河豚毒素在下列何种条件下最易被破坏，

A．加热

B．加水浸泡

C．稀醋酸

D．盐腌

E．4%NaOH


正确答案：E
(答案：E)河豚毒素易溶于稀醋酸，对热稳定，100℃加热4小时才使其破坏，日晒、盐腌、煮沸均不被破坏；对碱不稳定，加4%NaOH溶液处理20分钟可破坏。

第4题：

在明亮环境条件下，人眼对下列何种单色光最敏感？

  • A、红色光
  • B、蓝色光
  • C、黄绿色光
  • D、紫色光

正确答案:C

第5题：

对视黄醇理化性质叙述错误的是（）。

  • A、溶于脂肪及大多数有机溶剂中
  • B、罐头加工易被破坏
  • C、酸性环境不易被破坏
  • D、脂肪氧化变质时易被破坏
  • E、在空气和日光下易被氧化

正确答案:B

第6题：

在高温下易破坏的毒素是

A、黄曲霉毒素

B、河豚毒素

C、蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素

D、肉毒毒素

E、葡萄球菌肠毒素


参考答案：D

第7题：

易破坏河豚毒素的条件是

A.加热
B.4％ NaOH
C.清水浸泡
D.盐腌
E.日晒

答案：B
解析：

第8题：

在高温下易破坏的毒素是

A．黄曲霉毒素

B．蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素

C．河豚毒素

D．肉毒毒素

E．葡萄球菌肠毒素


正确答案：D

第9题：

河豚毒素在何种组织中含量最高（）

  • A、卵巢
  • B、肾脏
  • C、血液
  • D、肌肉
  • E、皮肤

正确答案:A

第10题：

以下有关维生素损失的说法正确的是（）？

  • A、尼克酸对光敏感
  • B、叶酸在酸性条件下不稳定
  • C、维生素A在加热条件下分解释放
  • D、维生素C易被氧化破坏
  • E、维生素B2被食物中的酶破坏

正确答案:B,C,D

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