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仓库存有大批洋葱，少量洋葱开始发芽，防止更多洋葱发芽，采用何种工艺最佳？（　　）

题目
单选题
仓库存有大批洋葱，少量洋葱开始发芽，防止更多洋葱发芽，采用何种工艺最佳？（　　）
A

阳光照射

B

高温工艺

C

脱水工艺

D

低温工艺

E

辐照处理

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第1题：

仓库存有大批洋葱，少量洋葱开始发芽，防止更多洋葱发芽，采用何种工艺最佳

A．低温工艺

B．高温工艺

C．脱水工艺

D．阳光照射

E．辐照处理


正确答案：E
(答案：E)辐射处理可抑制发芽，此法处理后，食品的保藏期长。

第2题：

制作红焖洋葱时，洋葱应用奶油煎黄后，再焖制。


正确答案:错误

第3题：

洋葱按外皮颜色分为好几种其中质量最好的()。

A.红皮洋葱

B.白皮洋葱

C.黄皮洋葱

D.紫皮洋葱


参考答案：C

第4题：

下列四种材料中，最适合用于“低温诱导植物染色体数目的变化”实验的是（）

  • A、洋葱鳞片叶表皮细胞
  • B、洋葱鳞片叶叶肉细胞
  • C、洋葱根尖分生区细胞
  • D、洋葱根尖成熟区细胞

正确答案:C

第5题：

剥洋葱会流眼泪，这是由于（）

  • A、洋葱中含有蒜苷酸酶刺激泪腺
  • B、洋葱中含有溶菌酶刺激泪腺
  • C、洋葱中含有水杨酸甲酯刺激泪腺
  • D、切洋葱让人感觉悲伤

正确答案:A

第6题：

如何防止洋葱的先期抽苔？南方的早熟品种引到北方如何？


正确答案: 1）选择抽薹迟的品种：对春化要求不严格的品种，播期过早，容易抽薹；对春化要求严格的品种，即使秋播稍微晚些，亦很少抽薹。
2）选择适宜的播种期：适当的播种期是防止洋葱先期抽薹最有效的措施，长江中下游地区不能早于9月下旬播种。
3）定植时幼苗的大小：幼苗假植茎达0.8~1cm时可以通过春化作用。
4）苗期肥水管理：越冬前肥水充足，幼苗长势旺，会导致先期抽薹，如果后期营养不良也会导致先期抽薹

第7题：

最适宜做蔬菜香料的洋葱是（）

  • A、红皮洋葱
  • B、黄皮洋葱
  • C、扁白皮洋葱
  • D、圆高柱白皮洋葱

正确答案:A

第8题：

有一大批马铃薯，需保藏一段时间，为防止发芽，采用哪种保藏工艺最好

A．冷冻工艺

B．低温工艺

C．真空工艺

D．辐照工艺

E．脱水工艺


正确答案：D

第9题：

洋葱是常用的实验材料，下列说法中不正确的是（）。

  • A、观察有丝分裂实验中，剪取洋葱根尖2～3cm制作装片
  • B、观察质壁分离实验中，选用紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞做材料
  • C、观察叶绿体实验，不能选洋葱鳞片叶内外表皮细胞做材料
  • D、观察DNA、RNA的分布实验，可选洋葱内表皮细胞做材料

正确答案:A

第10题：

下列细胞中，能够发生质壁分离的是（）A．人的口腔上皮细胞B．洋葱根尖分生区细胞C．洋葱鳞片叶表皮细胞D．干种子细胞

  • A、人的口腔上皮细胞
  • B、洋葱根尖分生区细胞
  • C、洋葱鳞片叶表皮细胞
  • D、干种子细胞

正确答案:C

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