保存果蔬最适宜的温度是（　　）。

第1题：

水果脱离果树后的成熟过程（）

• A、果蔬的呼吸作用
• B、果蔬的春化作用
• C、果蔬的后熟作用
• D、果蔬的老化作用
• E、果蔬的腐烂作用

第2题：

Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）

• A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制
• B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲
• C、果蔬清洗时水温会加热

第3题：

第4题：

果蔬雕最为使用广泛的保存方法是（）。

• A、冷冻保存
• B、明矾浸泡
• C、常温保存
• D、保鲜膜包裹冷藏

第5题：

黑玉米是一种（）兼用的玉米类型。

• A、果、蔬、粮、药
• B、果、蔬、粮、饲
• C、果、饲、粮、药
• D、果、蔬、饲、药

第6题：

粮食、果蔬在保管过程中，若水分、氧气、温度等条件适宜，就可能发芽。

第7题：

根据对运输温度的要求，可把果蔬分为那几类？

第8题：

第9题：

果蔬产量高CO₂伤害最明显的特征是腐烂。

第10题：

果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果蔬品温度（）。

• A、几乎不变
• B、快数上升
• C、缓慢上升
• D、缓慢下降