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如何利用食品安全快速检测箱检测米、面、腐竹等食品中是否含有吊白块？

题目
问答题
如何利用食品安全快速检测箱检测米、面、腐竹等食品中是否含有吊白块？
参考答案和解析
正确答案： 吊白块是一种工业用漂白剂，违法添加到食品中，可以增加食品弹性、分解产生的亚硫酸盐有漂白食品的作用，具有多种慢性毒性和致癌性。
检测步骤：
1、样品处理：取少量待测样品置于10ml烧杯中（约三分之一杯），稍微剪碎，再加入等量的干净自来水，浸泡10－20分钟，其间搅拌数次。
2、样品检测：往多孔比色管中先滴入一滴检测液A，一滴检测液B，随后用3ml吸管吸取样品浸泡液0.5ml加到比色管中，搅拌混匀，约过1分钟后再加入1滴检测液C，观察颜色变化，参考色卡进行结果判定。
3、结果判定：若反应结果溶液无色或呈黄色，表明样品未受吊白块污染；若反应结果溶液呈明显的紫色，表明样品掺有吊白块，颜色越深表示含量越高；若呈淡紫色，视为无人为添加吊白块或延长样品提取和反应时间，再次实验。
解析： 暂无解析
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第1题：

食品安全检测采用的方法是()。

A.物理检测法

B.快速检测法

C.化学检测法

D.生物检测法


参考答案：B

第2题：

根据《食品安全法》的规定，对于使用快速检测方法对食品进行抽查检测的结果，下列说法错误的是？（）

  • A、检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当进行定期或者不定期的抽样检验
  • B、检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当放弃检验
  • C、检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，应当作为行政处罚的依据
  • D、检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据

正确答案:B,C

第3题：

县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用哪种方法对食品进行快速抽查检测?()

A.国务院食品药品监督管理部门规定的快速检测方法

B.国务院卫生行政部门规定的快速检测方法

C.省级人民政府规定的快速检测方法

D.国家规定的快速检测方法


参考答案： D

第4题：

流通领域食品质量监测分哪几种类型？（食品安全快速检测岗位）


正确答案: 分定向监测和不定向监测。定向监测是指按计划对选定的食品定期进行监测。不定向监测是指根据流通环节食品质量状况和消费者申诉举报情况，适时确定具体食品进行监测。

第5题：

工商行政管理机关可以对哪些场所的食品进行监测？（食品安全快速检测岗位）


正确答案: （一）各类食品交易场所；（二）提供食品的各类服务消费场所；（三）食品物流服务场所。

第6题：

根据《食品安全法》的规定，对于使用快速检测方法对食品进行抽查检测的结果，下列说法正确的是？（）

  • A、检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验
  • B、检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，可以作为行政处罚的依据
  • C、检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，应当作为行政处罚的依据
  • D、检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据

正确答案:A,D

第7题：

食品安全检测采用的方法是（）。

  • A、物理检测法
  • B、快速检测法
  • C、化学检测法
  • D、生物检测法

正确答案:B

第8题：

能作为食品安全检测采用的方法是()。

A.理化检测法

B.快速检测法

C.化学检测法

D.生物检测法


参考答案：ABCD

第9题：

食品安全快速检测分几种方式？


正确答案: 分为实验室快速检测和现场快速检测。实验室快速检测指利用理化设备，采用两个小时就能够得出结果的检测方法，主要用于快速定性和定量。现场快速检测指利用快速检测设备在三十分钟内就能够得出结果的检测方法，一般用于快速定性和半定量。

第10题：

工商部门可以委托什么条件的检验机构？（食品安全快速检测岗位）


正确答案: 工商行政管理机关委托承担检测任务的检验机构必须依法设立，具备与检测食品质量工作相适应的检测条件和能力。

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