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下列食物中是不完全蛋白质来源的是（）

题目
单选题
下列食物中是不完全蛋白质来源的是（）
A

鲫鱼

B

玉米

C

家禽

D

牛奶

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第1题：

在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源

A.①②③④

B.②③④⑤

C.①③④⑤

D.①②④⑤


正确答案：A

第2题：

决定食物中蛋白质的营养价值的因素是

A.食物蛋白质的来源
B.蛋白质是否容易分解
C.必需氨基酸的种类和数量
D.含硫氨基酸的含量
E.食物蛋白质的存在形式

答案：C
解析：

第3题：

下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。

A.栗子

B.瘦肉

C.红小豆

D.木耳


正确答案：B

第4题：

蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和藻类。


正确答案:错误

第5题：

属于不完全蛋白质的食物是（）。


正确答案:鱼翅

第6题：

决定食物中蛋白质的营养价值的因素是

A、食物蛋白质的来源

B、蛋白质是否容易分解

C、必需氨基酸的种类和数量

D、含硫氨基酸的含量

E、食物蛋白质的存在形式


参考答案：C

第7题：

下列关于能量的食物来源的阐述错误的有（）。

  • A、人体的能量食物是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质；
  • B、粮谷类和薯类含碳水化合物较多，也是最经济的膳食能量来源；
  • C、植物性食物一般比动物性食物含有更多的脂肪和蛋白质；
  • D、油料作物富含脂肪和蛋白质；
  • E、大豆和坚果类含有丰富的蛋白质和碳水化合物。

正确答案:C,D,E

第8题：

下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（ ）。

A.乳类

B.蛋类

C.瘦肉

D.肉皮


正确答案：D
D【解析】不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质，如动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白等。

第9题：

（）是热能的来源。

  • A、食物中的矿物质、蛋白质、脂肪
  • B、食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪
  • C、食物中的蛋白质、水、脂肪
  • D、食物中的蛋白质、矿物质、维生素

正确答案:B

第10题：

下列选项中蛋白质最好的食物来源是（）

  • A、栗子
  • B、瘦肉
  • C、红小豆
  • D、木耳

正确答案:B

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