多选题下列食物配伍可应用阴虚久的食谱（）A陈海蜇（去盐味），冰糖拌蒸食B银耳与冰糖相伍C梨汁加蜜D萝卜汁加蜜E花生米（去嘴尖）文火煎汤

题目

多选题

下列食物配伍可应用阴虚久的食谱（）

陈海蜇（去盐味），冰糖拌蒸食

银耳与冰糖相伍

梨汁加蜜

萝卜汁加蜜

花生米（去嘴尖）文火煎汤

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第1题：

饮食因素中与大肠癌的发病有关的是

A、食物纤维不足

B、高糖、高脂食谱

C、高脂肪饮食

D、低维生素食谱

E、高蛋白质食谱

参考答案：A

第2题：

采用食物交换份法编制食谱时，每份食物所含的能量是（）kJ。

A.251

B.377

C.502

D.628

正确答案：B
B

第3题：

食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。（）

正确答案：√
一般来说，健康成人的一周食谱，应该动、植物性食物多种多样，数量充足，特别是注意奶制品、豆制品和水果的配合。食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。

第4题：

小红的妈妈为小红设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理：

A、素炒青菜
B、牛奶
C、排骨汤
D、小米粥

答案：A

解析：

第5题：

食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（）食物的数量或品种。

正确答案：A
由于食谱能量的主要来源为粮谷类，因此，在能量调整时，应首先考虑调整粮谷类食物的数量或品种。

第6题：

指导患者改变饮食习惯,下列哪项最为基础?()

A.食谱

B.卡路里

C.食物

D.营养素

参考答案：A

第7题：

食谱营养的评价不包括（）。

A.三大产能营养素的供能比例是否合理

B.烹饪方法是否合适

C.食谱是否有创新性

D.食谱中五大类食物是否齐全

正确答案：C

第8题：

在饮食因素中大肠癌的主要发病原因是

A．低脂肪食谱

B．高糖食谱

C．高蛋白质食谱

D．低维生素食谱

E．食物纤维不足

正确答案：E
一般认为高脂肪食谱与食物纤维不足是大肠癌发生主要相关因素，这已为大量流行病学和动物实验所证明。

第9题：

进行食谱营养评价时，应参照食物成分表初步核算该食谱提供的（）内容。

正确答案：BCD

第10题：

进行食谱营养评价的目的是（　　）。

A.分析食谱中的食物来源
B.检查该食谱能否满足营养需要
C.对食谱进行调整和纠正
D.发现是否有某些营养素的缺乏
E.同其他食谱进行比较

答案：B,C,D

解析：

对食谱进行营养评价是一个分析、调整和更合理化的过程。评价该食谱能否满足其营养需求，并发现某些营养素的缺乏，以便及时进行调整和纠正是其主要目的。

下列食物配伍可应用阴虚久的食谱（）

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